公共營(yíng)養(yǎng)師考試有不同等級(jí)，涵蓋單選、多選兩種題型。下面為你整理不同題型的歷年真題，均來(lái)自公開的各級(jí)別考試真題摘選，并附上答案與解析，具體如下。

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一、單項(xiàng)選擇題(共 3 題)

1、以下哪種維生素缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥()

A. 維生素 B1

B. 維生素 A

C. 維生素 C

D. 維生素 D

2、人體能量代謝的主要營(yíng)養(yǎng)素不包括()

A. 碳水化合物

B. 蛋白質(zhì)

C. 礦物質(zhì)

D. 脂肪

3、下列食物中，膳食纖維含量最高的是()

A. 精白米飯

B. 燕麥片

C. 雞蛋

D. 牛奶

二、多項(xiàng)選擇題(共 3 題)

1、以下屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源的食物有()

A. 大豆及豆制品

B. 瘦肉

C. 魚類

D. 玉米

2、關(guān)于膳食纖維的生理功能，說(shuō)法正確的有()

A. 促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘

B. 降低血液中膽固醇濃度

C. 調(diào)節(jié)血糖水平

D. 提供人體所需能量

3、嬰幼兒輔食添加的原則包括()

A. 由少到多

B. 由稀到稠

C. 由細(xì)到粗

D. 多種食物同時(shí)添加

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