2015年公共營養(yǎng)師三級(jí)知識(shí)復(fù)習(xí)：膳食調(diào)查與評(píng)價(jià)的設(shè)計(jì)原則

更新時(shí)間：2015-01-23 13:17:22 來源：|0

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摘要 2015年公共營養(yǎng)師三級(jí)知識(shí)復(fù)習(xí)：膳食調(diào)查與評(píng)價(jià)的設(shè)計(jì)原則

　　膳食調(diào)查與評(píng)價(jià)的設(shè)計(jì)原則

　　膳食調(diào)查方法有多種，沒有一種方法能適合所有的研究目的，在確定采用的膳食調(diào)查方法時(shí)，應(yīng)考慮以下幾個(gè)問題：

　　1.研究對(duì)象是誰，是個(gè)體還是群體?

　　2.要得到什么信息，是食物、營養(yǎng)素還是別的食物成分的信息?

　　3.是關(guān)注當(dāng)前的膳食還是習(xí)慣的膳食模式，是一天、幾天、一周還是某個(gè)季節(jié)?

　　4.哪里消耗的食物，家里還是飯店?

　　5.研究的目的是什么，是群體平均攝入量還是個(gè)體攝入的分布情況?

　　還要了解和比較類似研究使用過的方法，考慮實(shí)際執(zhí)行中的具體事宜，以選擇最有效的方法。因每種方法都有其優(yōu)點(diǎn)和不足，實(shí)際調(diào)查時(shí)常采用多種方法的組合。

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