2015年公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)重點(diǎn)復(fù)習(xí):維生素b12的基本知識(shí)

更新時(shí)間：2015-01-09 00:11:51 來(lái)源：|0

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摘要 2015年公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)重點(diǎn)復(fù)習(xí):維生素b12的基本知識(shí)

　　維生素b12的基本知識(shí)

　　水溶性。只需少量即能產(chǎn)生效果;

　　又稱為紅色維生素(red vitamin)或氰鈷胺;計(jì)量單位為微克(mcg-microguam，即1/1000000克);

　　維生素b12是唯一含有主要礦物質(zhì)的維生素;

　　很難被人體吸收。在吸收時(shí)需要與鈣結(jié)合，才能有利于人體的機(jī)能活動(dòng);

　　成人的建議每日攝取量是2mcg.妊娠期間為2.2mcg，哺乳期間女性則需要2.6mcg的攝取量;

　　維生素b族的攝取量少，而又多吃有葉酸的食物(蔬菜)時(shí)容易造成維生素b1：的不足;

　　甲狀腺的機(jī)能正常時(shí)，維生素b12的吸收也能順利進(jìn)行。

　　維生素b12缺乏癥在體內(nèi)蓄積的維生素bl，全部耗盡的5年后才會(huì)顯現(xiàn)出來(lái);

　　在人類飲食中，維生素b12的主要來(lái)源是動(dòng)物性食物，因?yàn)橹参?除極少數(shù)外)都不含維生素b12.

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