2015年公共營養(yǎng)師三級知識復習：鉬的過量與毒性
更新時間：2014-12-16 00:23:18
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摘要 公共營養(yǎng)師三級知識復習：鉬的過量與毒性
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鉬的過量與毒性
人和動物機體對鉬均有較強的內(nèi)穩(wěn)定機制，經(jīng)口攝入鉬化物不易引起中毒。用非反芻動物做實驗，每千克飼料或飲水中鉬含量需要高達100～5000mg才能引起中毒癥狀。反芻動物對飼料鉬過高較非反芻動物敏感。實驗性鉬中毒的表現(xiàn)包括：生長抑制、心臟肥大、貧血及因成骨不全導致的骨關(guān)節(jié)畸形。鉬中毒的發(fā)生機制還不明，一些學者根據(jù)其臨床表現(xiàn)推測很可能與鉬干擾銅的利用或引起硫代謝紊亂有關(guān)。
在鉬水平高的中性或堿性土壤上生長的谷物及牧草中鉬濃度高，尤其是排水不良的盆地地區(qū)更是如此。據(jù)報告，生活在亞美尼亞地區(qū)的居民每日鉬攝入量高達10～15mg;當?shù)赝达L病發(fā)病率特別高被認為與此有關(guān)。鉬冶煉廠的工人也可因吸入含鉬粉塵而攝入過多的鉬。據(jù)調(diào)查,這些工人的血清鉬水平、黃嘌呤氧化酶活性、血及尿中的尿酸水平均顯著高于一般人群。
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