2014年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)知識(shí)復(fù)習(xí)：營(yíng)養(yǎng)治療
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1.營(yíng)養(yǎng)原則
通過(guò)飲食補(bǔ)充足夠的鈣、磷和維生素D及其他相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素，以預(yù)防或治療骨質(zhì)疏松癥。
2.營(yíng)養(yǎng)需要
(1)鈣攝入量：每天飲食供給800mg;更年期后的婦女和老年人，每天攝入以1000~1500mg為宜。
(2)磷攝入量：每天從食物中攝入1250mg磷為宜，但不應(yīng)過(guò)高。因動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)供給大量磷可引起實(shí)驗(yàn)性骨質(zhì)疏松癥。
(3)維生素D攝入量：適當(dāng)曬太陽(yáng)(日光浴)，通常不會(huì)引起維生素D缺乏，同時(shí)可以促進(jìn)鈣吸收。如果日曬較少的人群，應(yīng)注意供給含維生素D豐富的食物，如海魚(yú)肝等。
(4)飲食調(diào)配:①宜選食物：含鈣豐富的食物有牛奶、魚(yú)類、蝦蟹、青菜、乳制品、骨頭湯等。多選用含維生素D豐富的食物，如沙丁魚(yú)、蛙魚(yú)、青魚(yú)、牛奶、雞蛋等，也可添加魚(yú)肝油等含維生素D的制劑。②忌選食物：忌用高磷酸鹽添加劑、動(dòng)物內(nèi)臟等，因內(nèi)臟含磷量比鈣高20～50倍。
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