2014年公共營養(yǎng)師二級重點知識：非水溶性纖維
更新時間：2014-04-09 23:13:35
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摘要 公共營養(yǎng)師二級重點知識：非水溶性纖維
不能溶于水的膳食纖維。纖維素、半纖維素和木質(zhì)素是3種最普遍的非水溶性纖維，可增加食物通過消化道的速率，且可預(yù)防某些癌癥的發(fā)生。
非水溶性纖維包括纖維素、木質(zhì)素和一些半纖維以及來自食物中的小麥糠、玉米糠、芹菜、果皮和根莖蔬菜。非水溶性纖維可降低患腸癌的風(fēng)險，同時能夠吸收食物中的有毒物質(zhì)，預(yù)防便秘并弱化消化道中細菌排出的毒素。
大多數(shù)植物都含有水溶性與非水溶性纖維，所以飲食均衡攝取水溶性與非水溶性纖維才能獲得不同的益處。
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