2013年5月公共營養(yǎng)師三級考試輔導(dǎo)：公共營養(yǎng)概述

更新時間：2013-04-05 17:41:38 來源：|0

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摘要 2013年5月公共營養(yǎng)師三級考試輔導(dǎo)：公共營養(yǎng)概述

　　公共營養(yǎng)概述

　　公共營養(yǎng)工作的主要內(nèi)容包括以下幾個方面：膳食營養(yǎng)素參考攝入量和居民膳食指南的制訂;營養(yǎng)配餐與食譜編制;營養(yǎng)調(diào)查與評價;營養(yǎng)教育;食物與營養(yǎng)的政策和法規(guī)。

　　從20世紀(jì)80年代開始我國公共營養(yǎng)快速發(fā)展起來。1997年正式公布《中國居民膳食指南》和《中國居民平衡膳食寶塔》。2000年出版了《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量Chinese DRIs》。

　　發(fā)展公共營養(yǎng)的目標(biāo)是為了更好地改善營養(yǎng)狀況，尤其是那些正受到營養(yǎng)不良嚴(yán)重影響的人群。另外，它也側(cè)重于因地制宜地解決營養(yǎng)問題，依據(jù)其改善營養(yǎng)條件的有效性衡量公共營養(yǎng)工作成效。

　　我國的公共營養(yǎng)機構(gòu)正在逐步完善。衛(wèi)生部是國家營養(yǎng)工作的行政管理機構(gòu)，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所是全國的營養(yǎng)學(xué)術(shù)研究、技術(shù)指導(dǎo)和管理機構(gòu)，各級地方疾病預(yù)防控制中心是開展公共營養(yǎng)工作的主要執(zhí)行單位。國家統(tǒng)計局、農(nóng)業(yè)部、教育部、國務(wù)院婦女兒童工作委員會等部門下設(shè)食物監(jiān)測、食物消費及有關(guān)公共營養(yǎng)等的管理和指導(dǎo)部門。

　　目前，我國公共營養(yǎng)研究成果已達到了國際上本研究領(lǐng)域的同等水平。通過開展全國性的營養(yǎng)教育、營養(yǎng)干預(yù)工作，人群營養(yǎng)不良率、貧血患病率明顯下降。隨著《中國居民膳食指南》的頒布與普及，中國居民的營養(yǎng)知識水平明顯提高。

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