公共營養(yǎng)師二級考試重點（8）

更新時間：2013-04-02 22:57:33 來源：|0

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摘要公共營養(yǎng)師二級考試重點內(nèi)容總結(jié)

　　第三節(jié) 碳水化合物的代謝

　　①碳水化合物的消化

　　口腔內(nèi)消化→胃內(nèi)消化→腸內(nèi)消化(腸腔內(nèi)消化→小腸內(nèi)結(jié)膜上皮細胞表面上的消化→結(jié)腸內(nèi)消化)

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　　碳水化合物經(jīng)過消化變成單糖后，才能被細胞吸收，糖吸收的主要部位是在小腸的空腸，單糖首先進入腸粘膜上皮細胞，再進入小腸壁的毛細血管，并匯合于門靜脈而進入肝臟，最后進入大循環(huán)，運送到全身各個器官，單糖的吸收過程不單是被動擴散吸收，而是一種耗能的主動吸收。

　　③糖酵解過程及生理意義

　　過程第一階段由1分子葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)?分子磷酸丙糖，第二階段由磷酸丙糖生成酮酸。生理意義：如體力勞動或劇烈運動時，肌肉可因氧供應不足處于嚴重相對缺氧狀態(tài)，這時需要通過糖酵解作用補充急需的能量。

　　④糖有氧氧化過程嘿生理意義

　　過程：第一階段是葡萄糖降解為丙酮酸。第二階段是?酮酸轉(zhuǎn)變成乙酰輔酶A。第三階段是乙酰輔酶A進入三羥循環(huán)補徹底氧化成CO2和H2O并釋放出能量，糖有氧氧化是機體獲得能量的主要方式。

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　　由非碳水化合物轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟腔蛱窃倪^程稱為糖異生。生理意義：(1)保持饑餓時血糖相對穩(wěn)定，(2)促進肌乳酸的充分利用(3)有利于腎臟排H?和Na

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