公共營養(yǎng)師三級知識點：微量元素鈷

更新時間：2012-11-30 17:44:28 來源：|0

瀏覽

公共營養(yǎng)師報名、考試、查分時間免費短信提醒

地區(qū)

獲取驗證立即預約

請?zhí)顚憟D片驗證碼后獲取短信驗證碼

看不清楚，換張圖片

免費獲取短信驗證碼

摘要公共營養(yǎng)師三級知識點

　　1.含量與分布鈷是中等活潑的金屬元素，有二價和三價二種化合價。鈷可經(jīng)消化道和呼吸道進入人體，一般成年人體內含鈷量為1.1~1.5mg。在血漿中無機鈷附著在白蛋白上，它最初貯存于肝和腎,然后貯存于骨、脾、胰、小腸以及其他組織。體內鈷14%分布于骨骼，43%分布于肌肉組織,43%分布于其他軟組織中。

　　2.吸收與代謝轉經(jīng)口攝入的鈷在小腸上部被吸收，并部分地與鐵共用一個運載通道，在血漿中是附著在白蛋白上。吸收率可達到63%~93%，鐵缺乏時可促進鈷的吸收。鈷主要通過尿液排出，少部分由腸、汗、頭發(fā)等途徑排出，一般不在體內蓄積。尿鈷含量為16.6nmol/L(0.98μg/L)，由于鈷在體內的生物半衰期較短，因此測定尿中鈷的含量可以了解短期內鈷進入體內的狀況。

　　目前尚無鈷缺乏癥的病例，從膳食中可能每天攝入鉆5~20μg。經(jīng)常注射鈷或暴露于過量的鈷環(huán)境中，可引起鈷中毒。兒童對鈷的毒性敏感,應避免使用每kg體重超過1mg的劑量。在缺乏維生素B12和蛋白質以及攝入酒精時，毒性會增加，這在酗酒者中常見。

　　3.生理功能鈷是維生素B12組成成分。反芻動物可以在腸道內將攝入的鈷合成為維生素B12，而人類與單胃動物不能將鈷在體內合成維生素B12?，F(xiàn)在還不能確定鈷的其他的功能，但體內的鈷僅有約10%是維生素的形式。已觀察到無機鈷對刺激紅細胞生成有重要的作用。有種貧血用葉酸、鐵、維生素B12治療皆無效,有人用大劑量(通常為20~30mg)的二氯化鈷可治療這類貧血。然而，這么大劑量鈷反復應用可引起中毒。鈷對紅細胞生成作用的機制是影響腎釋放促紅細胞生成素,或者通過刺激胍循環(huán)(形成環(huán)形GMP)。還觀察到供給鈷后可使血管擴張和臉色發(fā)紅，這是由于腎釋放舒緩激肽，鈷對甲狀腺的功能可能有作用，動物實驗結果顯示，甲狀腺素的合成可能需要鈷，鈷能拮抗碘缺乏產(chǎn)生的影響。

　　4.供給量與食物來源 2000年中國營養(yǎng)學會根據(jù)國外資料初步制訂了中國居民膳食鈷參考攝入量，成年人AI為60μg/d，UL為350μg/d。食物中鈷含量較高者(20μg/100g)有甜菜、卷心菜、洋蔥、蘿卜、菠菜、西紅柿、無花果、蕎麥和谷類等，蘑菇含量可達61μg/100g。

?2013年公共營養(yǎng)師考試網(wǎng)絡輔導招生簡章

?2013年全國公共營養(yǎng)師考試內容

編輯推薦

分享到：編輯：環(huán)球網(wǎng)校

上一篇：公共營養(yǎng)師三級知識點：微量元素鉬

下一篇：公共營養(yǎng)師三級知識點：錳

資料下載精選課程老師直播真題練習

更多資料

更多課程

更多直播

更多真題