2012年公共營養(yǎng)師三級技能考點(11)
更新時間：2012-11-16 20:39:01
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食譜營養(yǎng)評價和調(diào)整
一、能力要求
1、能對成人、青少年和兒童的食譜進行營養(yǎng)評價
2、能根據(jù)營養(yǎng)評價結(jié)果調(diào)整食物品種和數(shù)量
二、相關(guān)知識
1、食譜營養(yǎng)成分計算和評價原則
2、食品種類和蛋白質(zhì)互補評價知識
3、能量營養(yǎng)素比例相關(guān)知識
4、營養(yǎng)素損失因子相關(guān)知識
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