2012年公共營養(yǎng)師二級(jí)考試輔導(dǎo)：脂類
更新時(shí)間：2012-06-28 17:29:03
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脂類
概念：脂類是脂肪及類脂的總稱，是機(jī)體的重要組成成分。脂肪是脂肪酸及甘油的化合物。富含脂肪的食物有動(dòng)物油和植物油。類脂主要有磷脂、糖脂、膽固醇及膽固醇酯等。
脂肪的功能：轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng) 校edu24ol.com
1.氧化提供能量
2.某些荷爾蒙(激素)的合成前體
3.促進(jìn)脂溶性營養(yǎng)素的吸收
類脂的功能：
1.類脂的主要生理功能是作為細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的基本原料
2.用于激素的合成
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