營養(yǎng)師飲食指導(dǎo)：夏天吃肉首選鴨肉和兔肉
更新時間：2012-06-12 18:16:02
來源：|0
瀏覽
收藏
瀏覽收藏
公共營養(yǎng)師報名、考試、查分時間 免費短信提醒
夏天首選涼性肉。中醫(yī)講究“熱者寒之，寒者熱之”。夏天首選性質(zhì)偏涼，或性平的肉。鴨肉性涼，具有健脾益氣，滋陰養(yǎng)胃，利水消腫的功效。鴨的品種選擇也有講究，北京烤鴨好吃，可它的脂肪含量高達(dá)40%，太油膩，夏天不宜食用。最好選用比較瘦的湖鴨、青頭鴨(頭上的羽毛是青綠色的)，一來油少，二來利水化濕作用強(qiáng)。
兔肉性涼，具有健脾補(bǔ)中，涼血解毒的功效，也適合夏天食用。
豬肉具有滋陰潤燥、益氣的作用，豬肉性平，夏天食用也無妨。
牛肉性平，具有補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣力的作用，夏天吃些黃牛肉可以補(bǔ)氣。
羊肉性溫，夏天要少吃。如果要吃，千萬別炒著吃、烤著吃，以免增加熱氣。配青菜涮著吃最佳。
配化痰食物。中醫(yī)認(rèn)為“肉生痰”，我們可以選用一些具有化痰的食物與之搭配，比如竹筍燒肉、蘆筍拌肉絲、萵筍炒肉片、肉末白蘿卜絲等。
有人說了“魚生火”，夏天吃不合適。魚肉偏溫，的確容易上火，因此需要搭配一些清熱的食物，如做成鯉魚冬瓜湯、黃瓜炒魚片、番茄炒魚片，這樣一來就不會上火了。
挑油少的肉。夏天吃肉還有一個竅門，就是找油最少的肉。我們比較一下各種肉的脂肪含量：雞肉9.4%，鴨肉19.7%，豬肉37%，牛肉4.2%，羊肉4.1%，兔肉2.2%，魚肉含有1-3%脂肪，其中兔肉、魚肉脂肪含量低。
?2012年公共營養(yǎng)師考試網(wǎng)絡(luò)輔導(dǎo)招生簡章
更多信息請訪問：公共營養(yǎng)師頻道 公共營養(yǎng)師考試論壇
編輯推薦
最新資訊
- 考前3天沖刺！12月27日公共營養(yǎng)師高頻考點再背一遍！附歷年真題2025-12-24
- 重點！12月27日公共營養(yǎng)師核心考點整理，附歷年真題2025-12-24
- 速背！2025年12月27日公共營養(yǎng)師核心考點+題型題量2025-12-21
- 考前必看！2025年12月27日公共營養(yǎng)師高頻必考點整理，附歷年真題2025-12-18
- 公共營養(yǎng)師必考知識點有哪些？12月27日考期核心考點歸納2025-12-17
- 2025年12月公共營養(yǎng)師備考：先刷這些考點及真題【免費領(lǐng)取】2025-12-04
- 2025年12月公共營養(yǎng)師三級報考條件、考試科目、題型分值！附備考資料2025-12-02
- 2025年12月公共營養(yǎng)師考試高效通關(guān)攻略，附真題+四色筆記2025-12-02
- 2025年12月公共營養(yǎng)師報考安排！零基礎(chǔ)備考，這些章節(jié)重點學(xué)2025-11-28
- 2025年12月公共營養(yǎng)師考什么科目？備考重點章節(jié)梳理，附歷年真題2025-11-27
打卡人數(shù)
