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　　桂圓臘八粥：驅(qū)寒、保暖

　　臘月里，氣溫的寒冷，很多從事腦力勞動(dòng)的工作人員都有手腳冰冷的問(wèn)題，特別是早晨、晚上。從中醫(yī)的角度來(lái)看，手腳容易冰冷和麻木，多是因?yàn)闅馓摵脱摵完?yáng)虛所引起的血液運(yùn)行不暢，而不能溫煦肌膚使人感覺(jué)到寒冷。這些人需要服用有補(bǔ)氣和活血還有溫陽(yáng)功效的臘八粥來(lái)驅(qū)寒保暖。桂圓亦稱龍眼，性溫、味甘、益心脾、補(bǔ)氣血;有良好的滋養(yǎng)補(bǔ)益的作用。因此，這一類型的臘八粥首選桂圓為原料。此外，像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子等這些都是補(bǔ)血和溫陽(yáng)的好食品，可以將它們和桂圓一起搭配，連同粳米一起煮臘八粥喝，是很好的驅(qū)寒保暖的作用。

　　薏仁臘八粥：健脾、益胃

　　雖然很多人不太喜歡年底的應(yīng)酬，但是人在職場(chǎng)，應(yīng)酬不可避免。臨近過(guò)年，單位聚餐和酬謝客戶還有親朋相聚，趕場(chǎng)吃年飯是普遍的事。但觥籌交錯(cuò)之間，不知不覺(jué)，已經(jīng)有不少人的健康就出了問(wèn)題。從醫(yī)院了解到，每到年底的時(shí)候，因頻繁應(yīng)酬導(dǎo)致疾病的患者都會(huì)明顯的劇增，輕則出現(xiàn)消化不良，嚴(yán)重導(dǎo)致酒精性胃病和胃出血還有急性胰腺炎等，甚至丟掉性命。

　　年底經(jīng)常應(yīng)酬的市民朋友們可以借用臘八節(jié)喝臘八粥的機(jī)會(huì)，好好保養(yǎng)、保養(yǎng)腸胃，平時(shí)也可以作為養(yǎng)胃的食品食用。這類臘八粥可以薏仁為主要配料?！侗静菥V目》記載薏仁能“健脾益胃，輕身延年”。薏仁是五谷類中纖維質(zhì)最高的，可以幫助排除應(yīng)酬時(shí)攝入的過(guò)多垃圾食物。薏仁中含有大量的水溶性纖維，能由吸附膽鹽(負(fù)責(zé)消化脂肪)，使腸道對(duì)脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血液脂肪濃度。因此，薏仁臘八粥，適合經(jīng)常喝酒和大魚、大肉應(yīng)酬的讀者朋友們食用。

　　板栗臘八粥：補(bǔ)腎益氣

　　冬季正是吃板栗燒雞和板栗燒排骨還有街邊糖炒板栗的好時(shí)節(jié)。但是很少有讀者會(huì)想到用板栗來(lái)熬粥，其實(shí)對(duì)于適宜養(yǎng)腎的冬季來(lái)說(shuō)的話，吃些以板栗為主要輔料的臘八粥是非常養(yǎng)身體的一種食療方法。《本草綱目》記載“栗味甘性溫，入脾胃腎經(jīng)……栗治腎虛，腰腿無(wú)力，可以通腎益氣”。唐代養(yǎng)生大家孫思邈也說(shuō)“栗，腎之果也，腎病宜食之?！背酥?，由于冬季寒冷干燥，有的人嘴唇會(huì)出現(xiàn)干裂，嚴(yán)重者可發(fā)生口角炎、唇炎等。其主要原因是缺少維生素B2，故應(yīng)多吃一些含維生素b2的食物。維生素b2亦稱核黃素，它參與人體內(nèi)生物氧化酶的催化過(guò)程。缺乏維生素b2會(huì)影響生物氧化，還會(huì)得舌炎和眼結(jié)膜炎還有角膜炎及脂溢性皮炎等疾病。當(dāng)氣溫在0℃以下，相對(duì)濕度亦較低時(shí)，比較容易誘發(fā)、加重維生素b2的缺乏癥狀。而板栗的維生素b2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。做成臘八粥之后，補(bǔ)益效果更好!

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