2015年公共營養(yǎng)師三級知識復(fù)習(xí)：銅的含量與分布
更新時間：2014-12-02 22:52:04
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摘要 公共營養(yǎng)師三級知識復(fù)習(xí)：銅的含量與分布
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銅的含量與分布
銅是人體必需的微量元素，銅廣泛分布于生物組織中，大部分以有機復(fù)合物存在，很多是金屬蛋白,以酶的形式起著功能作用。每個含銅蛋白的酶都有它清楚的生理生化作用，生物系統(tǒng)中許多涉及氧的電子傳遞和氧化還原反應(yīng)都是由含銅酶催化的，這些酶對生命過程都是至關(guān)重要的。
據(jù)估計人體內(nèi)含銅總量范圍為50~120mg，有報道人體含銅1.4~2.1mg/kg，幼兒以千克體重計是成人的3倍，胎兒和嬰兒銅水平與成人不同。出生后頭兩個月的嬰兒銅濃度是以后的6-10倍，這種銅的儲存可能為渡過嬰兒期所需。人血液中銅主要分布于細(xì)胞和血漿之間，在紅細(xì)胞中約60%的銅存在于Cu-Zn金屬酶中(超氧化物歧化酶，SOD)，其余40%與其他蛋白質(zhì)和氨基酸松弛地結(jié)合。
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