2015年公共營養(yǎng)師三級(jí)知識(shí)復(fù)習(xí)：鋅的缺乏與過量

更新時(shí)間：2014-11-29 00:07:39 來源：|0

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摘要 2015年公共營養(yǎng)師三級(jí)知識(shí)復(fù)習(xí)：鋅的缺乏與過量

　　鋅的缺乏與過量

　　引起鋅缺乏的主要因素：(1)膳食攝入不平衡。動(dòng)物性食物攝偏少，有偏食習(xí)慣等;(2)特殊生理需要量增加。如孕婦、乳母和嬰幼兒對(duì)鋅的需要量增加;(3)疾病的影響。

　　缺鋅可引起生長發(fā)育停滯，食欲減退或有異食癖，味覺、嗅覺異常，傷口愈合不良。兒童長期缺乏鋅可導(dǎo)致侏儒癥。成人長期缺鋅可導(dǎo)致性功能減退、精子數(shù)減少、胎兒畸形、皮膚粗糙、免疫功能降低等。輕度缺鋅狀態(tài)比較常見，可從患者毛發(fā)含鋅量作出診斷。

　　盲目過量補(bǔ)鋅或食用因鍍鋅罐頭污染的食物和飲料等均有可能引起鋅過量或鋅中毒。過量的鋅可干擾銅、鐵和其他微量元素的吸收和利用，損害免疫功能。成人攝入2g以上可發(fā)生鋅中毒，引起急性腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等臨床癥狀。

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