公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識介紹：大盤雞的營養(yǎng)價值
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營養(yǎng)價值
雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽，解毒調(diào)味的作用。主要用于風寒感冒，惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲積內(nèi)阻，乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內(nèi)基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
食用指南
營養(yǎng)成分
熱量：5348.4大卡
鉀：8801.5毫克
磷：4855.6毫克
膽固醇：3180毫克
鈉：1996.44毫克
維生素A：1544.2微克
鎂：668.8毫克
胡蘿卜素：622微克
蛋白質(zhì)：587.12克
硒：357.25微克
鈣：356.1毫克
脂肪：282.84克
維生素C：185.4毫克
煙酸：175.93毫克
碳水化合物：92.36克
鐵：46.68毫克
鋅：34.96毫克
維生素E：21.93毫克
膳食纖維：4.06克
維生素B2：2.98毫克
銅：2.66毫克
維生素B1：2.25毫克
錳：1.3毫克
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