公共營養(yǎng)師二級考試重點（27）

更新時間：2013-04-08 23:13:39 來源：|0

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摘要公共營養(yǎng)師二級考試重點內容總結

　　61.治療膳食：是在常規(guī)膳食基礎上采取調整膳食中營養(yǎng)成分或制備方法而設置的膳食。

　　62.呈酸性食物：凡含硫、磷、氯等元素高，在體內經氧化代謝后，考|試/大生成硫酸根和氯離子等酸根陰離子，使人體PH值下降的食物(糧食、動物食品)。

　　63.呈堿性食物：凡含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等元素高，在體內氧化代謝后生成鈣離子、鉀離子、鈉離子等陽離子，是人體PH上升的食物(蔬菜、水果、大豆、薯類)。

　　64.胃腸內營養(yǎng)：其現代概念是指因疾病或創(chuàng)傷、手術致胃腸功能障礙、功能衰竭、腸瘺、短腸綜合癥，致使飲食不能被攝取、消化、吸收，從而需要采取適當的方式經胃腸道內置管喂以特別營養(yǎng)素以達到營養(yǎng)治療的目的。

　　65.推薦攝入量：即RNI，相當于傳統使用的RDA(膳食營養(yǎng)供給量)，是可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數(97-98%)個體需要量的攝入水。

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