1.含量與分布轉(zhuǎn)成人體內(nèi)約含碘20~50mg，甲狀腺內(nèi)含碘最多，約占70%~80%。血液中含碘30~60μg/L，主要為蛋白結(jié)合碘。

　　2.吸收與代謝轉(zhuǎn)飲食中的碘進(jìn)入胃腸道轉(zhuǎn)變?yōu)榈饣锖笪昭杆伲s3小時(shí)幾乎完全被吸收，后隨血流送至全身各個(gè)臟器。甲狀腺吸碘力最強(qiáng)，用以合成甲狀腺激素――三碘酪氨酸(T3)和四碘酪氨酸(T4)。甲狀腺是貯存碘化物的唯一組織。 體內(nèi)的碘主要經(jīng)腎臟排泄，約90%的碘隨尿排出，10%由糞便排出，極少隨汗液排出。

　　3.生理功能轉(zhuǎn)碘在體內(nèi)主要參與甲狀腺素的合成，其生理功能是通過(guò)甲狀腺素實(shí)現(xiàn)的。甲狀腺激素的生理功能主要有以下幾個(gè)方面：(1)促進(jìn)生物氧化，參與磷酸化過(guò)程，調(diào)節(jié)能量轉(zhuǎn)化;(2)促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，碘對(duì)胚胎發(fā)育期和出生后早期生長(zhǎng)發(fā)育，特別是智力發(fā)育尤為重要;(3)促進(jìn)糖和脂肪代謝，包括促進(jìn)三羧酸循環(huán)和生物氧化，促進(jìn)肝糖原分解和組織對(duì)糖的利用，促進(jìn)脂肪分解及調(diào)節(jié)血清中膽固醇和磷脂的濃度;(4)激活體內(nèi)許多重要的酶，包括細(xì)胞色素酶系、琥珀酸氧化酶系等一百多種酶;(5)調(diào)節(jié)組織中的水鹽代謝，缺乏甲狀腺素可引起組織水鹽潴留并發(fā)粘液性水腫;(6)促進(jìn)維生素的吸收利用，包括促進(jìn)尼克酸的吸收利用及β-胡蘿卜素向維生素A的轉(zhuǎn)化。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu2

　　飲食中長(zhǎng)期供應(yīng)不足或生理需要量增加，長(zhǎng)期攝入含抗甲狀腺素因子的食物(如十字花科植物中的蘿卜、甘藍(lán)、花菜等含有β-硫代葡萄糖苷，可干擾甲狀腺對(duì)碘的吸收利用)，可引起碘的缺乏，從而使甲狀腺激素分泌不足。e 碘缺乏的典型癥狀是甲狀腺腫大。孕婦嚴(yán)重缺碘可影響胎兒神經(jīng)、肌肉的發(fā)育及引起胚胎期和圍生期胎兒死亡率上升;嬰幼兒缺碘可引起生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、智力低下，嚴(yán)重者發(fā)生呆小癥(克汀病)。

　　碘攝入過(guò)量可引起高碘性甲狀腺腫、碘性甲狀腺功能亢進(jìn)、喬本氏甲狀腺炎等。

　　5.供給量與食物來(lái)源　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年提出的每人每日碘的RNI，成年人為150μg，孕婦和乳母200μg。碘的成年人UL為1000μg。兒童：7~10歲120μg，1~6歲90μg，7個(gè)月~1歲 50μg，7個(gè)月以下50μg。量較低。人體對(duì)碘的需要量受年齡、性別、體重、發(fā)育及營(yíng)養(yǎng)狀況等影響。

　　預(yù)防碘缺乏最好的方法是采用碘強(qiáng)化措施，如在食鹽中加碘、食用油中加碘及在自來(lái)水中加碘等。我國(guó)為改善人群碘缺乏的狀況在全國(guó)范圍內(nèi)采取食鹽加碘的防治措施，經(jīng)多年實(shí)施已取得良好的效果。

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