公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)知識(shí)點(diǎn):有機(jī)化合物簡(jiǎn)介

更新時(shí)間：2012-11-29 00:04:25 來(lái)源：|0

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摘要公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)知識(shí)點(diǎn)

　　有機(jī)物即有機(jī)化合物。含碳化合物(一氧化碳、二氧化碳、碳酸鹽、金屬碳化物等少數(shù)簡(jiǎn)單含碳化合物除外)或碳?xì)浠衔锛捌溲苌锏目偡Q(chēng)。簡(jiǎn)單的說(shuō)就是大多數(shù)含碳元素的化合物及其衍生物的一切元素及其化合物。有機(jī)物是生命產(chǎn)生的物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　“有機(jī)”這歷史性名詞，可追塑至19世紀(jì)，當(dāng)時(shí)被認(rèn)為有機(jī)化合物只能以生物經(jīng)vis vitalis (life-force 生命力)合成。此理論基于有機(jī)物與“無(wú)機(jī)”的基本分別，無(wú)機(jī)物是不會(huì)被生命力合成而來(lái)。但后來(lái)這理論被推翻，F(xiàn)riedrich W?hler 以氰酸鉀及硫酸銨合成尿素(一個(gè)有機(jī)物)。一般而言，有機(jī)化合物定義為化合物中有碳?xì)滏I而無(wú)機(jī)化合物則沒(méi)有。因此碳酸(H2CO3)是無(wú)機(jī)化合物，但是蟻酸 (HCOOH 第一個(gè)脂肪酸)則是有機(jī)化合物。

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