公共營(yíng)養(yǎng)師考試二級(jí)輔導(dǎo)資料：營(yíng)養(yǎng)保健原則

更新時(shí)間：2012-08-16 17:42:16 來源：|0

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　　出于居安思危的考慮，很多人開始關(guān)注補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是老師指出：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)不可過于盲目，需要根據(jù)自身需求，適量補(bǔ)充。比如處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童及青少年、孕產(chǎn)婦、中老年人群等，對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求的量都是不同的。

　　營(yíng)養(yǎng)保健其實(shí)是一種過程。在這一過程中，食物和營(yíng)養(yǎng)品應(yīng)該是相輔相成的，不能單純依賴某一方面。在“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”中，塔基(最底層)為谷類薯類及雜豆和水;第四層為蔬菜類、水果類;第三層為畜禽肉類、魚蝦類、蛋類;第二層為奶類及奶制品、大豆類及堅(jiān)果;塔尖(最高層)為油、鹽，分量逐層減少，當(dāng)然不同人群最好咨詢營(yíng)養(yǎng)師之后，制定屬于自己的日常膳食搭配，總之要均衡吸收各種營(yíng)養(yǎng)。

　　以補(bǔ)鈣為例，單純從食物中攝取鈣質(zhì)，很多人以為這樣就足夠了，但是人體吸收鈣質(zhì)，還需要維生素D來輔助，因此，并不是每天喝足夠的牛奶、吃足夠的含鈣食物就夠了。轉(zhuǎn)自環(huán) 球網(wǎng) 校edu24ol.com

　　合理營(yíng)養(yǎng)

　　合理營(yíng)養(yǎng)就是指運(yùn)動(dòng)者一日三餐所吃食物提供的熱量和多種營(yíng)養(yǎng)素與其完成每日訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)量所需能量和各種營(yíng)養(yǎng)素之間保持平衡。從營(yíng)養(yǎng)素來講，要有充足的熱能，而且蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量和比例要適當(dāng)，有充足的無機(jī)鹽、維生素、微量元素和水份，也就是說每日各種食物的種類和數(shù)量的選擇要得當(dāng)、充足。

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