營養(yǎng)師考試基礎(chǔ)知識(shí)輔導(dǎo)：水產(chǎn)類
更新時(shí)間：2012-02-07 17:47:27
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公共營養(yǎng)師報(bào)名、考試、查分時(shí)間 免費(fèi)短信提醒
?、亵~類的主要營養(yǎng)成分及組成特點(diǎn)
魚類蛋白質(zhì)含量約為15-20%，脂肪含量約為1-10%，碳水化合物含量較低，約為1.5%，礦物質(zhì)含量約為1-2%，其中鋅含量極為豐富，魚油和魚肝油是維A和D和重要來源，也是維E的一般來源。
?、隰~類的合理利用
(1)防止腐敗變質(zhì)(2)防止食物中毒
?、圮涹w動(dòng)物類的主要營養(yǎng)成分及組成特點(diǎn)
軟體動(dòng)物類中含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，但脂肪和碳水化合物含量普通較低，在貝類肉質(zhì)中還含有豐富的?；撬?，微量元素的含量以硒最為突出，其次是鋅含量。
?2012年公共營養(yǎng)師考試網(wǎng)絡(luò)輔導(dǎo)招生簡(jiǎn)章
?2011年11月全國公共營養(yǎng)師考試成績查詢時(shí)間匯總
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