營養(yǎng)師二級復習資料：鈣元素
瀏覽
收藏
鈣在體內(nèi)的存的形式主要以骨骼，牙齒的形式存在。人體中99%的鈣質(zhì)存在骨骼牙齒中，支持人體的運動和咀嚼能力。另外1%存在于血液和組織器官中稱為血鈣。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com
根據(jù)2002年“中國居民營養(yǎng)與健康”調(diào)查報告顯示，中國人鈣缺乏狀況仍然很嚴重，居民鈣的日攝入量為391毫克，僅相當于推薦攝入量的41%。
膳食結(jié)構不合理來源：
中國居民每日膳食中谷類和蔬菜約占食物的90%左右。而在這些食物中例如：谷類中含有大量植酸從而阻止鈣吸收。
蔬菜中的草酸、膳食纖維也會阻止鈣質(zhì)的吸收。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com
中國居民的飲食習慣直接導致我國90%的人終生鈣處于饑餓狀態(tài)。
不良的飲食習慣
吸煙、喝酒、常喝碳酸飲料(這些都能造成人體酸性化，使人體中的鈣流失;而碳酸飲料中還含有磷酸能造成體內(nèi)鈣磷比例失調(diào)，直接阻止鈣的吸收。)
常喝濃茶(茶水中的茶堿能阻止人體對鈣的吸收)
常喝咖啡(咖啡因能促使體內(nèi)鈣的流失和尿鈣排出增多)
高鹽攝食(使尿鈣排出增多而大量流失)
飲食搭配不良(大量草酸、植酸食物與含鈣豐富食物混食導致鈣的無法吸收)
特殊的生理病理需求轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com
更年期的婦女(雌激素水平突然減少，骨鈣被溶解，脫離骨骼的速度就會加快)。
糖尿病會引起骨質(zhì)疏松。(糖尿病患者血液中的胰島素水平很低，而胰島素可刺激骨膠原蛋白的形成，幫助骨骼留住鈣質(zhì)和重建)。
2010年公共營養(yǎng)師考試網(wǎng)絡輔導招生簡章
更多信息請訪問：公共營養(yǎng)師頻道 公共營養(yǎng)師考試論壇
最新資訊
- 考前3天沖刺！12月27日公共營養(yǎng)師高頻考點再背一遍！附歷年真題2025-12-24
- 重點！12月27日公共營養(yǎng)師核心考點整理，附歷年真題2025-12-24
- 速背！2025年12月27日公共營養(yǎng)師核心考點+題型題量2025-12-21
- 考前必看！2025年12月27日公共營養(yǎng)師高頻必考點整理，附歷年真題2025-12-18
- 公共營養(yǎng)師必考知識點有哪些？12月27日考期核心考點歸納2025-12-17
- 2025年12月公共營養(yǎng)師備考：先刷這些考點及真題【免費領取】2025-12-04
- 2025年12月公共營養(yǎng)師三級報考條件、考試科目、題型分值！附備考資料2025-12-02
- 2025年12月公共營養(yǎng)師考試高效通關攻略，附真題+四色筆記2025-12-02
- 2025年12月公共營養(yǎng)師報考安排！零基礎備考，這些章節(jié)重點學2025-11-28
- 2025年12月公共營養(yǎng)師考什么科目？備考重點章節(jié)梳理，附歷年真題2025-11-27
打卡人數(shù)
