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1.目前確定的最基本必需脂肪酸是（）。

A. 亞油酸、花生四烯酸、α-亞麻酸

B. 亞油酸、α-亞麻酸

C. 亞油酸、花生四烯酸

D. α-亞麻酸、花生四烯酸

答案：B

2.有關(guān)脂肪酸，不正確的是（）。

A. 人體不能合成必需脂肪酸

B. 亞油酸是必需脂肪酸

C. 必需脂肪酸是ω-3系多不飽和脂肪酸

D. ω-3系多不飽和脂肪酸具有減少血栓形成作用

答案：C

3.以下哪種食用油中含必需脂肪酸較多（）。

A. 牛油

B. 花生油

C. 豬油

D. 椰子油

答案：B

4.α-亞麻酸在下列哪種食用油中含量較少（）。

A. 椰子油

B. 豆油

C. 蘇子油

D. 亞麻子油

答案：A

5.以下不屬于膳食纖維的是（）。

A. 纖維素

B. 果膠

C. 半纖維素

D. 果糖

答案：D

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