2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識：維生素B2缺乏
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維生素B2缺乏病(冬季發(fā)病率較高)
1.缺乏原因(單純?nèi)狈ι僖?，通常是多種營養(yǎng)素聯(lián)合缺乏)
(1)攝入不足
(2)吸收障礙(嗜酒、藥物)
(3)需要量增加或消耗量過多(妊娠、哺乳、寒冷、體力勞動、精神緊張、疾病等)
2. 臨床表現(xiàn)
(1)口角炎 口角乳白、裂開、出血、結(jié)痂。
(2)唇炎：初期，唇粘膜水腫、皸裂、直紋增加。嚴(yán)重時，唇黏膜萎縮。
(3)舌炎 舌中部出現(xiàn)紅斑，邊緣清楚，舌尖部蕈狀乳頭和后部的輪廓乳頭肥大，引起舌腫脹，呈青紫色，并出現(xiàn)皺摺和裂紋。長期缺乏可引起中部萎縮，包括乳頭消失和舌列席加深。
(4)陰囊炎 陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑、結(jié)痂、皸裂及合并感染，另外還會有浸潤、增厚及皺摺深厚等變化，可分為干性、濕性和化膿性3種。女子可能會有陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多等。性冷淡、性畏懼。
(5)皮膚 表現(xiàn)為脂溢性皮炎，常發(fā)于皮脂腺分泌旺盛處，如鼻溝、臉頰眉間、胸部及身體各皺摺處等。
(6)眼 視力模糊，角膜充血，血管增生，眼睛怕光、發(fā)紅發(fā)癢、流淚易疲勞。B2與視網(wǎng)膜的發(fā)育有關(guān)
(7)胃潰瘍，結(jié)腸炎等。
1. 預(yù)防
(1) 多食富含維生素B2的食物
(2) 開展?fàn)I養(yǎng)宣傳教育活動
(3) 營養(yǎng)干預(yù)
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2021年高級公共營養(yǎng)師考試時間：9月4日-5日
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營養(yǎng)師：主要從事營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員。營養(yǎng)師是指具有營養(yǎng)學(xué)和膳食營養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識和技能的從業(yè)人員。營養(yǎng)師能運用營養(yǎng)科學(xué)知識，獨立從事健康或疾病狀態(tài)下的個人或團體膳食管理、營養(yǎng)支持及指導(dǎo)工作。
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