編輯推薦：2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考前練習(xí)題匯總

2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考前練習(xí)題八內(nèi)容如下，快來(lái)答題吧！

1. 與蛋白質(zhì)代謝有關(guān)的維生素是(D)

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素B2

D.維生素B6

E.維生素E

2.對(duì)于雞蛋中鐵的敘述正確的是(E)

A.含量較低

B.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低

C.人體吸收率較高

D.主要存在于蛋清中

E.以上都不正確

3. 母乳中含量最低的營(yíng)養(yǎng)素是(D)

A.鈣和維生素D

B鈣和維生素A

C鐵和維生素A

D鐵和維生素D

E維生素A和維生素D

4. 玉米中的尼克酸不易被人體吸收利用是因?yàn)槠浠瘜W(xué)結(jié)構(gòu)主要為何型? (C)

A..游離型

B.半游離型

C.結(jié)合型

D.半結(jié)合型

E.以上都不是

5. 經(jīng)檢測(cè)，某食品每百克中視黃醇當(dāng)量為310ug， 能量577kJ。 先已知推薦每日膳食中營(yíng)養(yǎng)素供給量，成年輕體力勞動(dòng)者視黃醇當(dāng)量為800ug，能量為2600kcal。營(yíng)養(yǎng)素密度為(C)

A.5.373X 10-3

B.0.2219

C.0.3875

D.0.5373

E.2.5806

6.完全依賴糖酵解提供能量的細(xì)胞是(C)

A.肌纖維

B.腦細(xì)胞

C.紅細(xì)胞

D.神經(jīng)細(xì)胞

E.白細(xì)胞

7.下列尿中排出的含氮物不受膳食攝入氮影響的是(D)

A.尿素

B.氨

C.尿酸

D.肌酐

E.氨基酸

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8.以下關(guān)于脂肪酸的敘述，錯(cuò)誤的是(C)

A.脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性

B. EFA為PUFA

C.氫化脂肪酸是飽和脂肪酸

D.動(dòng)物脂肪主要由飽和脂肪酸構(gòu)成

E.脂肪隨其脂肪酸的飽和程度越高，碳鏈越短，其熔點(diǎn)也越高

9.對(duì)于胃排空的敘述，下列哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的(C)

A.食物進(jìn)入胃后5分鐘即有部分排空

B.混合食物由胃完全排空需4~6小時(shí)

C.蛋白質(zhì)食物比糖和脂肪食物排空慢

D.胃內(nèi)食物的量與胃排空的速率有關(guān)

E.腸-胃反射和腸抑胃素是小腸抑制胃排空的神經(jīng)和體液機(jī)制

10.引起促胰液素釋放的最強(qiáng)物質(zhì)是(B)

A.蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物

B.鹽酸

C.脂肪分解產(chǎn)物

D.碳酸氫鹽

E.葡萄糖

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