編輯推薦：2021年公共營(yíng)養(yǎng)師七大營(yíng)養(yǎng)素之礦物質(zhì)知識(shí)點(diǎn)匯總

2021年公共營(yíng)養(yǎng)師七大營(yíng)養(yǎng)素之礦物質(zhì)：鎂的分布與代謝具體內(nèi)容如下，備考階段，快來跟小編一起做題吧。

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2021年公共營(yíng)養(yǎng)師七大營(yíng)養(yǎng)素之礦物質(zhì)：鎂的分布與代謝

鎂的分布與代謝

①鎂的分布

正常成人身體鎂含量約25g,其中60%～ 65%存在于骨、齒，27%分布于軟組織。肌肉、心、肝、胰含鎂量相近，約為200mg/kg(濕重)。鎂主要分布于細(xì)胞內(nèi)，細(xì)胞外液的鎂不超過1%。其中約1/3與蛋白質(zhì)主要是白蛋白結(jié)合。2/3是可擴(kuò)散鎂。可擴(kuò)散鎂中800%為Mg 2+。即M才‘占血清鎂的55%0其余與檸檬酸、磷酸根結(jié)合成為不解離的鎂。盡管至今還未發(fā)現(xiàn)專為解調(diào)血清鎂的激素，但血清鎂卻相當(dāng)恒定。而且血清鎂并不反映體內(nèi)鎂的充足與否，即使機(jī)體缺鎂，血清鎂亦不降低。

體內(nèi)的鎂以細(xì)胞外液部分轉(zhuǎn)換最快，其次為細(xì)胞內(nèi)鎂。骨組織的鎂轉(zhuǎn)換很慢。但骨組織的鎂都在經(jīng)磷灰石結(jié)晶的表面，可以與周圍交換，所以是巨大的鎂庫，對(duì)維持血鎂水平有一定作用。

②代謝

食物中的鎂在整個(gè)腸道均可吸收，但主要是在空腸末端與回腸吸收，吸收率一般約為30%。可通過被動(dòng)擴(kuò)散和耗能的主動(dòng)吸收兩種機(jī)制吸收。健康人鎂的吸收率受膳食中鎂含量影響，攝入少時(shí)吸收率增加，攝入多時(shí)吸收率降低。據(jù)測(cè)定，當(dāng)攝人鎂564mg時(shí)，吸收率為23.7%;攝人鎂240mg時(shí)，吸收率為44:3%;攝人鎂22.8mg時(shí)，吸收率75.8%a膳食中促進(jìn)鎂吸收的成分主要有氨基酸、乳糖等，氨基酸可增加難溶性鎂鹽的溶解度，所以蛋白質(zhì)可促進(jìn)鎂的吸收。抑制鎂吸收的主要成分有過多的磷、草酸、植酸和膳食纖維等。鎂與鈣的吸收途徑相同，二者在腸道競(jìng)爭(zhēng)吸收，相互干擾。維生素D及其代謝產(chǎn)物促進(jìn)鎂吸收的作用有限。

健康成人從食物中攝入的鎂大量從膽汁、胰液和腸液分泌到腸道，其中60%～70%隨糞便排出，有些從汗和脫落的皮膚細(xì)胞丟失，其余從尿中排出，每天約排出50～120mg,約占攝人量的1/3～ 1/20腎臟是維持機(jī)體鎂內(nèi)穩(wěn)態(tài)的重要器官。腎臟對(duì)人體鎂的處理是一個(gè)濾過和重吸收過程。腎臟是排鎂的主要器官。血清鎂水平高，腎小管重吸收減少;血清鎂水平低，腎小管重吸收增加，此調(diào)節(jié)過程有甲狀旁腺激素參與。當(dāng)攝入鎂過少，血鎂低于正常水平時(shí)，刺激甲狀旁腺分泌PTH，增加腎小管重吸收濾過的鎂，降低尿鎂排出;當(dāng)鎂攝人過多，血鎂水平過高時(shí)，腎濾過的鎂增加，腎小管重吸收不盡，尿鎂增加。消化液中含有鎂，但正常情況下60%～ 70%重吸收，故糞便只排出少量?jī)?nèi)源性鎂。汗液也可排出少量鎂。

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