2021年公共營(yíng)養(yǎng)師七大營(yíng)養(yǎng)素之礦物質(zhì)：鋅含量(儲(chǔ)存)與分布
瀏覽
收藏
編輯推薦：2021年公共營(yíng)養(yǎng)師七大營(yíng)養(yǎng)素之礦物質(zhì)知識(shí)點(diǎn)匯總
2021年公共營(yíng)養(yǎng)師七大營(yíng)養(yǎng)素之礦物質(zhì)：鋅含量(儲(chǔ)存)與分布具體內(nèi)容如下，備考階段，快來(lái)跟小編一起做題吧。
溫馨提示：考試臨近，目前2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試報(bào)名正在進(jìn)行中，考生可以 免費(fèi)預(yù)約短信提醒，獲取具體考試時(shí)間等通知。
2021年公共營(yíng)養(yǎng)師七大營(yíng)養(yǎng)素之礦物質(zhì)：鋅含量(儲(chǔ)存)與分布
鋅含量(儲(chǔ)存)與分布
鋅分布于人體所有組織、器官、體液及分泌物。約60%存在于肌肉，30%存在于骨骼，后者不易被動(dòng)用。總的來(lái)說(shuō)，除鐵以外，鋅比任何其他微量元素都多。但鋅不能像能量一樣儲(chǔ)存在脂肪組織內(nèi)，機(jī)體內(nèi)沒(méi)有特殊的鋅的儲(chǔ)存機(jī)制。
①胎兒體內(nèi)的鋅
胎兒體內(nèi)鋅的含量以肝、骨骼肌和小腦中最為豐富。孕早期，胎盤和血腦屏障發(fā)育不成熟，器官和組織內(nèi)鋅的分布主要取決于器官的血液供給量，血液豐富的組織中鋅含量很高。但隨著胎齡的增加，屏障作用逐步完善，分布越來(lái)越受元素與特定組織的親和力和功能需要的影響。
②血液中的鋅
成年人的血液含鋅量不到整體總鋅量的0.5%，血液鋅總量中紅細(xì)胞鋅占75%～88%，血漿占12%～23%，另約3%在白細(xì)胞和血小板中。紅細(xì)胞的鋅大部分是在碳酸酐酶內(nèi)，而紅細(xì)胞膜每1g蛋白質(zhì)含鋅60ug,其中54%結(jié)合在脂相上。人血清中的鋅分布在3個(gè)體池內(nèi)，約18%緊密結(jié)合在2一巨球蛋白上，80%較疏松地結(jié)合在白蛋白上，其余的2%與其他蛋白質(zhì)如運(yùn)鐵蛋白、銅藍(lán)蛋白和某些氨基酸，主要是組氨酸、半膚氨酸結(jié)合在一起，一小部分為游離鋅。
③乳中的鋅
乳鋅含量根據(jù)泌乳階段而異。人乳中所含的鋅總量中有60%～70%集中在乳的液體部分，18%位于脂層，其余的存在于沉淀中。牛奶的脂肪含鋅相當(dāng)少，為1%左右，約有15%存在于液體層，多達(dá)75%的鋅隨酪蛋白沉淀。人乳和牛奶脂層中的鋅以鋅金屬酶方式存在，如堿性磷酸酶。人乳鋅含量有地區(qū)性差異，主要是膳食因素影響。
以上就是小編為您提供的2021年公共營(yíng)養(yǎng)師七大營(yíng)養(yǎng)素之礦物質(zhì)：鋅含量(儲(chǔ)存)與分布的備考資料。您都了解了嗎?更多2021年公共營(yíng)養(yǎng)師相關(guān)模擬試題、歷年真題和高頻考點(diǎn)，請(qǐng)您點(diǎn)擊下面按鈕進(jìn)入題庫(kù)免費(fèi)下載?！?/p>
最新資訊
- 考前3天沖刺！12月27日公共營(yíng)養(yǎng)師高頻考點(diǎn)再背一遍！附歷年真題2025-12-24
- 重點(diǎn)！12月27日公共營(yíng)養(yǎng)師核心考點(diǎn)整理，附歷年真題2025-12-24
- 速背！2025年12月27日公共營(yíng)養(yǎng)師核心考點(diǎn)+題型題量2025-12-21
- 考前必看！2025年12月27日公共營(yíng)養(yǎng)師高頻必考點(diǎn)整理，附歷年真題2025-12-18
- 公共營(yíng)養(yǎng)師必考知識(shí)點(diǎn)有哪些？12月27日考期核心考點(diǎn)歸納2025-12-17
- 2025年12月公共營(yíng)養(yǎng)師備考：先刷這些考點(diǎn)及真題【免費(fèi)領(lǐng)取】2025-12-04
- 2025年12月公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)報(bào)考條件、考試科目、題型分值！附備考資料2025-12-02
- 2025年12月公共營(yíng)養(yǎng)師考試高效通關(guān)攻略，附真題+四色筆記2025-12-02
- 2025年12月公共營(yíng)養(yǎng)師報(bào)考安排！零基礎(chǔ)備考，這些章節(jié)重點(diǎn)學(xué)2025-11-28
- 2025年12月公共營(yíng)養(yǎng)師考什么科目？備考重點(diǎn)章節(jié)梳理，附歷年真題2025-11-27
打卡人數(shù)
