編輯推薦：2020年公共營養(yǎng)師考前核心知識點匯總

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2020年公共營養(yǎng)師考前核心知識點：膳食營養(yǎng)供給量

膳食營養(yǎng)供給量

膳食營養(yǎng)供給量是科學水平制定的幾乎能滿足各個年齡段及性別的健康人群的營養(yǎng)需求的平均攝入水平。過去，絕大部分營養(yǎng)素的膳食營養(yǎng)供給量是根據(jù)預防營養(yǎng)缺乏癥，如佝僂病(缺乏維他命 D )，壞血病(缺乏維他命 C )制定的標準。而現(xiàn)在，膳食營養(yǎng)供給量在原來的基礎(chǔ)上還增加了預防慢性疾病，如骨質(zhì)疏松癥，心臟病的指標，變得更加實用。已知營養(yǎng)素的膳食營養(yǎng)供給量是根據(jù)平均需求量計算的，即滿足某一特定性別，年齡群體中 50% 健康個體需要量的平均攝入水平。

膳食營養(yǎng)供給量因國家而異，主要是受飲食習慣，天氣狀況及其他當?shù)刂匾蛩氐挠绊憽?/p>

合理膳食有哪些益處

飲食與健康的關(guān)系飲食(又稱“膳食”)是指我們通常所吃的食物和飲料。所有的食物都來自植物和動物。人們通過飲食獲得所需要的各種營養(yǎng)素和能量，維護自身健康。合理的飲食充足的營養(yǎng)，能提高一代人的健康水平，預防多種疾病的發(fā)生發(fā)展，延長壽命，提高民族素質(zhì)。不合理的飲食，營養(yǎng)過度或不足，都會給健康帶來不同程度的危害。飲食過度會因為營養(yǎng)過剩導致肥胖癥、糖尿病、膽石癥、高脂血癥、高血壓等多種疾病，甚至誘發(fā)中瘤，如乳腺癌、結(jié)腸癌癥等。不僅嚴重影響健康，而且會縮短壽命。飲食中長期養(yǎng)素不足，可導致營養(yǎng)不良，貧血，多種元素、維生素缺乏，影響兒童智力生長發(fā)育，人體抗病能力及勞動、工作、學習能力下降。懷孕期營養(yǎng)不良可引起流產(chǎn)、早產(chǎn)、甚至畸形。飲食的衛(wèi)生狀況與人體健康密切相關(guān)，食物上帶有的細菌、霉菌及毒素和有毒化學物質(zhì)，隨食物進入人體，可引起急、慢性中毒，甚至可引起惡性腫瘤。總之，飲食得當與否，不僅對自身的健康和壽命影響很大，而且影響后代的健康。因此，只有合理的飲食，才能從營養(yǎng)和衛(wèi)生兩方面把好“病從口入”關(guān)。運動與健康的關(guān)系：

①經(jīng)常鍛煉身體可以增強心肺功能，使心臟收縮和升高，心臟搏出的增多，心臟跳動次數(shù)減少;增大肺活量，增加肺和組織中的氣體交換，促進二氧化碳的排出。

②可以降低血液中膽因醇含量，升高血液中的高度脂蛋白膽固醇含量，這種物質(zhì)能夠清除血管中沉積的脂肪和膽固醇，從而起到預防動脈硬化、冠心病、高血壓、腦中風等作用，延緩心血管系統(tǒng)的衰老。

③可以改善神經(jīng)系統(tǒng)的功能，增強記憶力，提高機體反應(yīng)的靈活性，使老年人保持充沛的精神，提高生理自理能力和工作效率。

④可以增強人體的免疫力功能，增強機體對寒冷、高溫等不良環(huán)境因素的適應(yīng)性，提高機體對各種疾病的抵抗力。

⑤可以改善人體的消化功能，增加胃腸道的供血、促進胃腸蠕動，升高各種消化液的分泌，加速各種營養(yǎng)素的消化、吸收和利用。

⑥可以增強肌肉、韌帶和骨骼，防止肌肉萎縮、關(guān)節(jié)僵硬和骨質(zhì)疏松，從而保持健壯的體魄，保持肌肉、皮膚的彈性以及全身運動的靈活性?？傊m當?shù)倪\動鍛煉和體力勞動能夠促進人體新陳代謝，改善人體生理功能，提高精力，增強體力，防止早衰。

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