2018注冊國際營養(yǎng)師營養(yǎng)知識復(fù)習:鮰魚

更新時間：2018-01-20 08:05:01 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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　　鮰魚下身略帶粉紅，無鱗，粗長，腹部膨隆，尾呈側(cè)扁。鮰魚是長江水產(chǎn)的三大珍品之一，學名“長吻鮰(鮠)”，因與“回”同音，民間通稱“回魚”。這種魚只見于大江大河的激流亂石之中，湖泊中極難見，溪或堰塘中不會有，生存水域一般都至少在10米以上深度。

　　鮰魚一般為1500-2500克，少數(shù)個體可達10公斤。春冬兩季，長江江口鮰魚體狀膘肥、肉質(zhì)鮮嫩，正是品嘗的最佳時令。

　　營養(yǎng)價值

　　肉質(zhì)鮮美，色香味具全，有很高的營養(yǎng)價值，為配席之佳選。

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