公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識:秋葵的營養(yǎng)價值
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秋葵的營養(yǎng)價值在于“粘液”(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供秋葵的營養(yǎng)價值)
秋葵區(qū)別于其他蔬菜的特質(zhì),很大程度上取決于其特殊的黏膩口感。秋葵切段的時候,會有黏液。有些人為了菜肴的美觀,會事先把黏液洗去再炒,其實(shí),秋葵的最大特點(diǎn)就是這粘液,它實(shí)際上是一種叫做多糖的物質(zhì),這種物質(zhì)有一個廣為接受的名字——膳食纖維。
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老師介紹,秋葵熱量較低,它還有很多可溶性纖維素,可以促進(jìn)消化和胃腸道蠕動,阻止膽固醇吸收,因此有降脂通便的作用,吃后會有飽腹感,可以作為減肥期的食物。但正因?yàn)槿菀子酗柛垢校行├夏耆司鸵驗(yàn)槭秤么罅壳锟麖亩鴮?dǎo)致消化不良。(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供秋葵的營養(yǎng)價值)
老師表示,從中醫(yī)的角度來說,秋葵屬于寒性食物。中醫(yī)認(rèn)為可以利咽、通淋、下乳和調(diào)經(jīng)。對于咽喉腫痛、小便淋澀、產(chǎn)后乳汁稀少、月經(jīng)不調(diào)的患者有一定的食療功效。
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