《中級農(nóng)業(yè)》輔導：食物安全復習資料(一)
更新時間：2011-05-05 10:34:52
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一、食物安全的概念(Z)
1.從數(shù)量的角度，要求人們既能買得到、又能買得起需要的基本食品;
2.從質(zhì)量的角度，要求食物的營養(yǎng)全面、結(jié)構(gòu)合理、衛(wèi)生健康安全;
3.從發(fā)展的角度，要求食物的獲取注重生態(tài)環(huán)境的保護和資源利用的可持續(xù)性。
二、我國食物與營養(yǎng)發(fā)展概況(L)
(一)現(xiàn)狀
(二)存在的問題
1.食物生產(chǎn)、消費、營養(yǎng)不協(xié)調(diào)，生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不能滿足營養(yǎng)結(jié)構(gòu)改善需要。
2.食物質(zhì)量，安全和衛(wèi)生存在隱患。
(三)面臨的新形勢
1.居民生活水平的不斷提高，對食物安全衛(wèi)生要求不斷捉高。
2.居民食物消費正處于由小康向更加富裕轉(zhuǎn)型的時期，急需加強對居民食物與營養(yǎng)的指導工作，促進居民形成良好的飲食習慣。
3.國際食物與營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)呈加速發(fā)展趨勢，必須加快我國食物與營養(yǎng)工作，以跟上世界發(fā)展步伐。
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