2014年自考生物制藥學重點名詞解釋復習:包衣酶
更新時間：2014-09-28 10:12:07
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包衣酶
包衣酶是利用窗有多個羥基的非離子型表面活性劑的親水部分與酶分子表面的氨基酸殘基間的氫鍵作用，使表面活性劑與酶分子連接在一起，表面活性劑分子的親水部分向內，疏水部分向外覆蓋在酶分子表面，對酶分子進行“包衣”。
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