湖北省2013年自考“餐飲管理（專科）”考試計劃
更新時間：2013-08-26 16:38:25
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摘要 湖北省2013年自考“餐飲管理（?？疲笨荚囉媱?
專業(yè)代號：020118
主考學校：湖北經濟學院
委托部門：湖北省烹飪協(xié)會
|
序號 |
課程代碼 |
課程名稱 |
學分 |
| 1 | 03706 | 思想道德修養(yǎng)與法律基礎 | 2 |
| 2 | 03707 | 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論 | 4 |
| 3 | 04729 | 大學語文 | 4 |
| 4 | 00018 | 計算機應用基礎 | 2 |
| 5 | 00019 | 計算機應用基礎（實踐） | 2 |
| 6 | 00054 | 管理學原理 | 6 |
| 7 | 00177 | 消費心理學 | 5 |
| 8 | 00977 | 餐飲業(yè)法規(guī) | 5 |
| 9 | 00978 | 烹飪工藝學（二） | 3 |
| 10 | 00979 | 烹飪工藝學（二）（實踐） | 2 |
| 11 | 00980 | 烹飪原料學（二） | 3 |
| 12 | 00981 | 烹飪原料學（二）（實踐） | 2 |
| 13 | 00982 | 餐飲服務 | 3 |
| 14 | 00983 | 餐飲服務（實踐） | 2 |
| 15 | 00984 | 酒水知識 | 4 |
| 16 | 09539 | 餐飲企業(yè)流程管理 | 6 |
| 17 | 09540 | 餐飲成本核算與控制 | 6 |
| 18 | 09541 | 現(xiàn)代廚政管理 | 6 |
| 19 | 09542 | 餐飲食品安全 | 6 |
| 總 學 分 | 69 |
注：只通過（0001）馬克思主義哲學原理和（0002）鄧小平理論概論2門課程中一門的考生，須參加（03706）思想道德修養(yǎng)與法律基礎課程考試；
只通過（0003）法律基礎與思想道德修養(yǎng)課程的考生，須參加（03707）毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論課程的考試。
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