2022年高級經(jīng)濟師《農(nóng)業(yè)經(jīng)濟》入門知識點：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全
瀏覽
收藏
下面是小編為大家整理的高級經(jīng)濟師《農(nóng)業(yè)經(jīng)濟》入門知識點，供大家去復習哦。想要查看更多高級經(jīng)濟師《農(nóng)業(yè)經(jīng)濟》預習知識點，可點擊免費下載>>2022年高級經(jīng)濟師《農(nóng)業(yè)經(jīng)濟》入門知識點匯總。
知識點：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全
一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全概念
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全既包括涉及人體健康、安全的質(zhì)量要求，也包括涉及產(chǎn)品的營養(yǎng)成分、口感、色香味等非安全性的一般質(zhì)量指標。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全就是指農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合保障人的健康、安全的要求。
食用農(nóng)產(chǎn)品來源于動物和植物，受各種污染的機會很多，其污染的方式、來源及途徑是多方面的，在生產(chǎn)、加工、運輸、貯藏、銷售、烹飪等各個環(huán)節(jié)均可能出現(xiàn)污染，因此食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全不僅僅局限于微生物污染、生物毒、化學物質(zhì)殘留及物理危害，還包括如營養(yǎng)、食品質(zhì)量、標簽及安全教育等問題，大致包括獸藥或農(nóng)藥殘留超標，動物疫病、環(huán)境因素造成的有毒有害物質(zhì)超標及認為的摻雜使假等問題。
二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的目標
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要目標有兩個：
(1)全面控制有毒物質(zhì)在農(nóng)產(chǎn)品中的殘留量，確保廣大消費者健康消費;
(2)打造農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全優(yōu)質(zhì)品牌，全面提升農(nóng)產(chǎn)品的競爭力，做大做強農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，確保農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。這兩大目標相互促進和良性互動。
三、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不安全的特點
1.危害的直接性。大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品一般是直接消費或加工后被消費。受物理性、化學性和生物性污染的農(nóng)產(chǎn)品均可能直接對人體健康和生命安全產(chǎn)生危害。
2.危害的隱蔽性。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的水平或程度僅憑感觀往往難以辨別，需要通過儀器設備進行檢驗檢測，有些甚至需要進行人體或動物實驗后確定。受科技發(fā)展水平等條件的制約，部分參數(shù)或指標的檢測難度大，檢測時間長。因此，質(zhì)量安全狀況難以及時準確判斷，危害具有較強的隱蔽性。
3.危害的累積性。不安全農(nóng)產(chǎn)品對人體的危害，往往經(jīng)過較長時間的積累才能表現(xiàn)出來。
4.危害產(chǎn)生的多環(huán)節(jié)性。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、投人品、生產(chǎn)過程、加工、流通、消費等各環(huán)節(jié)，均有可能對其產(chǎn)生污染，引發(fā)質(zhì)量安全問題。
5.管理的復雜性。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期長、產(chǎn)業(yè)鏈條復雜、區(qū)域跨度大;農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理涉及多學科、多領域、多環(huán)節(jié)、多部門，控制技術相對復雜;加之我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小,生產(chǎn)者經(jīng)營素質(zhì)不高，致使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理難度大。
四、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不安全的主要來源
(1)物理性污染，如因人工或機械等因素在農(nóng)產(chǎn)品中混入雜質(zhì)或因農(nóng)產(chǎn)品因輻照導致放射性污染。
(2)化學性污染，如使用農(nóng)藥、獸藥、添加劑等殘留造成的殘留。
(3)生物性污染，如致病性細菌、病毒以及某些毒素等的污染。
2022年高級經(jīng)濟師報名時間暫未公布，大家可參考2021年報名時間>>>點擊查看，小編建議考生可提前填寫 免費預約短信提醒服務，屆時我們會及時提醒您2022年高級經(jīng)濟師報名時間通知，讓您在備考期及時收到2022年高級經(jīng)濟師相關信息!
以上內(nèi)容是2022年高級經(jīng)濟師《農(nóng)業(yè)經(jīng)濟》入門知識點：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，小編為廣大考生上傳更多2022年高級經(jīng)濟師考試報考指南、備考指導等文檔，可點擊“免費下載”按鈕后進入下載頁面。
最新資訊
- 2026年政府工作報告核心數(shù)據(jù)解讀：高級經(jīng)濟師“必考點”清單2026-03-07
- 關注！2026年高級經(jīng)濟師考試熱點（時政篇最新）2026-03-06
- 26年政府工作報告發(fā)布！這些連續(xù)考的知識點，26年高級經(jīng)濟師大概率重現(xiàn)2026-03-05
- 26年考情變了？復盤近5年高級經(jīng)濟師真題，發(fā)現(xiàn)這些命題規(guī)律2026-03-04
- 更新！高級經(jīng)濟師近5年真題合集+高頻考點梳理【免費領取】2026-03-03
- 抓緊學！26年高級經(jīng)濟師新版資料已更新，核心考點就這些【免費領取】2026-02-25
- 年后備考圈重點！26年高級經(jīng)濟師，重點無非就這些2026-02-24
- 考試提前！2026年高級經(jīng)濟師備考重點梳理匯總2026-02-20
- 【免費領取】高級經(jīng)濟師歷年真題合集：出題套路一眼看懂(適用2026備考)2026-02-10
- 考前救急！2026年高級經(jīng)濟師【考前沖刺模擬卷】更新，【免費領取】2026-02-09
打卡人數(shù)
